川藏有古道，山高路途險，河川盡交錯，林海覆雪原，野花溢芬芳，鏡湖似夢幻......千百年間來，這高山峻嶺間綿延盤旋著一條“生命鋪就的神秘古道”——茶馬古道，這是世界上地勢最高的文明文化傳播古道之一。之所以謂之“生命鋪就的古道”，源于它承載的一段歷史故事以及其散發(fā)出的生命情懷。走入川藏古道的歷史長廊里，從我們眼前略過的是一群群背負著“沉甸甸”茶包的“背夫”和馬幫，他們艱難而勇敢地攀爬在川藏之巔的古道上，越過高山和湖泊，穿過荊棘和谷地，年年歲歲，他們始終風雨無阻地在古道上揮灑著生命的汗與淚，正是他們一步一個腳印地走出了這條蜿蜒崎嶇之路，成就了這條逶迤于世界屋脊之上的“茶馬古道”，將川地與藏區(qū)緊緊相連。

那么，到底是什么原因讓古人克服千難萬險都要跋山涉水開辟此道？答案竟是這一片再普通不過的“茶葉”，由于此茶在歷史上主供藏區(qū)，謂之“藏茶”?！安夭琛本烤篂楹畏缴裎?，它擁有怎樣的魅力，在歷史的變遷中歷經(jīng)了怎樣的風雨，現(xiàn)在它又以何姿態(tài)呈現(xiàn)給世人，未來的路它將會何去何從……帶著這些問題，記者走訪了“藏茶”原產(chǎn)地雅安市及下屬名山區(qū)的數(shù)家茶企，欲揭開“藏茶文化及產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的神秘面紗。

                            探尋藏茶的前世今生 

古道藏茶溢芳香，藏漢友誼之橋梁

提及雅安“藏茶”，也許會有人感覺陌生，但說起“茶馬古道”，可謂眾所周知。而藏茶其實就是當年茶馬古道中川藏道運送的茶葉品種，是邊銷茶的一種。茶馬古道起源于唐宋時期的“茶馬互市”。因康藏屬高寒地區(qū)，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶類、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地區(qū)，需要攝入含熱量高的脂肪，但沒有蔬菜，糌粑又燥熱，過多的脂肪在人體內(nèi)不易分解，而茶葉既能夠分解脂肪，又防止燥熱，故藏民在長期的生活中，創(chuàng)造了喝茶的高原生活習慣。由于藏區(qū)不產(chǎn)茶，而在內(nèi)地，民間役使和軍隊征戰(zhàn)都需要大量的騾馬，實在供不應(yīng)求，而藏區(qū)和川、滇邊地則產(chǎn)良馬，于是，具有互補性的茶和馬的交易即“茶馬互市”便應(yīng)運而生。這樣，藏區(qū)和川、滇邊地出產(chǎn)的騾馬、毛皮、藥材等和川滇及內(nèi)地出產(chǎn)的茶葉、布匹、鹽和日用器皿等等，在橫斷山區(qū)的高山深谷間南來北往，流動不息，并隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而日趨繁榮，形成一條延續(xù)至今的“茶馬古道”。歷史上的茶馬古道是一個龐大的交通網(wǎng)絡(luò)。它是以川藏道、滇藏道與青藏道（甘青道）三條大道為主線，輔以眾多的支線、附線構(gòu)成的道路系統(tǒng)。如今，在川藏古道上成群結(jié)隊的馬幫身影已悄然逝去，清脆悠揚的駝鈴聲亦不再回響，遠古飄來的茶草香消散了去，但藏茶文化的發(fā)展卻生生不息，傳承至今。

千百年來，雅安生產(chǎn)的藏茶保障著生活在高寒、缺氧、強輻射、高油脂食物、雪域高原環(huán)境下的藏族同胞的身體健康。藏茶因含有多糖、茶黃素、茶紅素、微量元素、纖維素等多種有益于人體健康的成分，有助人體消化、調(diào)理胃腸、通便排毒、降血壓、降血脂減肥、抗輻射、抗突發(fā)、預(yù)防腫瘤及抗病毒、消除疲勞調(diào)節(jié)睡眠等一系列功效。因此，藏茶成為了藏區(qū)人民的“民生之茶”，在藏區(qū)更是有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，可見藏茶對藏族同胞的重要性。藏茶文化的影響輻射到川藏人民生活的方方面面，尤其是在政治、軍事等諸多方面可以窺見一二，藏茶不僅是惡劣自然環(huán)境下人類生存繁衍的見證，更是為藏漢民族團結(jié)發(fā)揮了巨大的作用，成為藏漢人民友誼的重要“橋梁”。

千年古茶重傳承  歷代晴雨細數(shù)來

中國藏茶源產(chǎn)于雅安——世界茶文化發(fā)祥地，正所謂“揚子江心水，蒙山頂上茶”。自唐朝有記錄以來，已是千年古茶?；仡櫻虐膊夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史，我們不難發(fā)現(xiàn)，其發(fā)展情況是隨著我國大的社會環(huán)境變化而變化的。在社會動蕩的時期，其發(fā)展會受到一定的阻礙，經(jīng)濟社會繁榮的時期，便相應(yīng)出現(xiàn)其繁榮發(fā)展的景象。藏茶發(fā)展歷經(jīng)千年風霜，在朝代更替中，抒寫著屬于自己的輝煌歷史：

藏茶發(fā)展大事記

     藏茶漢飲成新潮  產(chǎn)業(yè)發(fā)展喜憂參半

雅安藏茶，這個充滿歷史文化底蘊的茶葉品種，在歷經(jīng)千年歲月的沉淀后，依舊散發(fā)出其迷人的魅力，這與它本身的特色是密不可分的。雅安藏茶在原料、工藝加工、品質(zhì)特性等都具有特色鮮明，這些特點既來自于雅安茶葉生長的獨特的自然環(huán)境，也來自于其后天形成的特色。“西蜀漏天”、“雨城”優(yōu)越的宜茶生態(tài)環(huán)境，成就了雅安藏茶的優(yōu)良品質(zhì)。獨特的多次高溫渥堆發(fā)酵、反復(fù)揉捻等制作工藝，促進了茶葉多酚類物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化、聚合，使雅安藏茶營養(yǎng)價值更高，功能作用更明顯。雅安藏茶制作技藝主要分為采摘、原料茶初制、成品茶加工三個部分。傳統(tǒng)雅安藏茶原料是國內(nèi)外唯一使用“茶刀子”采割的。而今隨著機械化程度的提高，已經(jīng)很少有用“茶刀子”采割的了。原料茶初制分為做莊茶和復(fù)制做莊茶兩種，有多次渥堆高溫發(fā)酵的顯著特點。根據(jù)品種的不同，發(fā)酵的時間也有所差別。在成品茶加工過程中，條包磚茶是雅安藏茶的又一顯著特點。包黃紙、捆千斤篾等傳統(tǒng)做法至今保持，且仍然全部手工完成。此外，雅安藏茶還有獨特的壓制工藝，磚茶不能松也不能緊，要既有利于長途運輸，又有利于通風干燥。正是由于工藝的獨特性造就了雅安藏茶獨特的“紅亮、醇和、恬雅、純香”風味，加之多種保健功效和方便、快捷的沖泡飲用方式，凝聚成藏茶獨有而持久的吸引力。雅安藏茶傳統(tǒng)制作技藝先后被列入市級、省級、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

近年來，藏茶生產(chǎn)企業(yè)研制開發(fā)“藏茶”新品種，推行“邊茶內(nèi)飲”、“藏茶漢飲”的發(fā)展戰(zhàn)略，促進邊茶制作這個中華傳統(tǒng)文明成果，為新時期各族人民服務(wù)。雅安藏茶在改革開放的大環(huán)境中，也引領(lǐng)了“藏茶漢飲”的新風潮，發(fā)展日新月異，煥發(fā)出勃勃生機。

欣喜之際，我們?nèi)砸吹?，在?fù)雜的市場環(huán)境中，雅安藏茶的發(fā)展也面臨著巨大的挑戰(zhàn)。近年來由于市場經(jīng)濟的發(fā)展和國家邊銷茶政策的雙向作用，邊銷茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了一系列問題，例如市場混亂、質(zhì)量參差不齊、價格太低導致很多企業(yè)無法正常運轉(zhuǎn)、小廠技術(shù)力量薄弱、機械設(shè)備簡陋、沒有質(zhì)量管理體系和檢測設(shè)備等一系列問題，在一定程度上引發(fā)了消費者的困惑與不滿，也引起了國家的重視。由于雅安藏茶的發(fā)展直接關(guān)系到我國的民族團結(jié)和邊疆穩(wěn)定，因此，促進雅安藏茶健康可持續(xù)發(fā)展是一項關(guān)系國家穩(wěn)定和民族團結(jié)的大事，具有重要的經(jīng)濟和社會意義。

      藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇

雅安藏茶作為歷史文化悠久、獨具特色的黑茶種類，如何將其在新時代中發(fā)揚光大，令其走向更加寬廣的市場，實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，這是相關(guān)政府和整個藏茶行業(yè)的人應(yīng)該合力思考的問題。

而中央民族大學碩士、少數(shù)民族經(jīng)濟學者遲艷娜認為，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需抓住機遇、對癥下藥，應(yīng)從以下方向發(fā)力：

對藏茶企業(yè)而言，首先要提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證原料供應(yīng)。另外要重視質(zhì)量檢驗。要質(zhì)量安全與數(shù)量安全兩手抓、產(chǎn)業(yè)安全與消費安全兩手抓、政府監(jiān)管與市場機制兩手抓，全面提量增質(zhì)。

其次，要強化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。茶葉必須通過加工產(chǎn)生才能獲得更多的附加值，因此走產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路，是進一步做大做強雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的必然選擇。

再次，要更新觀念，探索多元營銷模式。改革開放三十年來，藏茶企業(yè)的外部環(huán)境發(fā)生了重大變化，也帶來了企業(yè)的諸多變革。而傳統(tǒng)雅安藏茶宣傳推廣方式單一，坐商模式沿襲，這種傳統(tǒng)守舊的營銷方式日益跟不上時代發(fā)展的浪潮。隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，藏茶茶企應(yīng)探索更加靈活的營銷方式，拓寬互聯(lián)網(wǎng)等銷售渠道，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，形成成熟穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈。

另一方面，要積極開拓國內(nèi)、國際市場，在更大范圍、更廣領(lǐng)域和更高層次上參與合作和競爭，擴大雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的影響力，走出一條專屬于“藏茶”的、能帶動其他產(chǎn)業(yè)群發(fā)展的區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展道路。為此，要建立產(chǎn)銷聯(lián)動模式， 建立政府間的溝通渠道，建立健全產(chǎn)銷管理機制。

同時，還有業(yè)內(nèi)人士認為，藏茶的發(fā)展還需要借助新興的產(chǎn)業(yè)整合平臺拓寬銷售渠道，比如“蒙頂山茶交所”創(chuàng)新的“智慧茶城”、“在線批發(fā)市場”等，都是產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)姻的成功模式。借助這些平臺，線上線下配合，企業(yè)間加強溝通交流、資源共享，有助于藏茶產(chǎn)業(yè)化縱深發(fā)展。

綜上所述，藏茶行業(yè)加強產(chǎn)業(yè)資源整合，借助像“蒙頂山茶交所”這樣在全國行業(yè)范圍內(nèi)具有公信力和影響力的大型平臺，整合藏茶產(chǎn)業(yè)鏈，抱團發(fā)展，借助平臺、資源優(yōu)勢，規(guī)范行業(yè)標準制定、實現(xiàn)行業(yè)資源共享、擁抱產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代，我們有理由相信，雅安藏茶一定會迎來屬于它的輝煌時代！

蒙頂山茶葉交易所http://m.yuzeyuancy.com/