美國茶業(yè)大數(shù)據(jù),告訴我們茶葉的趨勢
在外出消費的每25美元中,就有5美元花在飲料上;在所有飲品中,非酒精飲料的消費率在上升;千禧一代,消費大軍中的主力,很青睞茶;2017年專業(yè)散茶的消量顯示,價量齊升。
上述情況,來自美國飲料行銷公司(Beverage Marketing Corp.)提供的數(shù)據(jù)。該公司的調(diào)研主管Gary Hemphill認為:“無疑,茶類飲品很符合當(dāng)今追求健康的消費者的胃口,我們預(yù)計今年茶飲會在美國范圍內(nèi)出現(xiàn)一個處于領(lǐng)先狀態(tài)的堅實增長。”
包裝類茶飲品 即飲茶穩(wěn)步上升
2016年美國的茶飲批發(fā)總額估為12億美元,其中即飲茶(ready-to-drink tea)飲品的占居7.14億美元。
Hemphill說,即飲茶飲品是增速最快的部分,預(yù)計其2016年所占的3.1%份額在2017年升至3.5%。即飲茶飲品在數(shù)量上相當(dāng)于全部茶產(chǎn)品的46%,袋泡茶占居44%,散茶雖然只占不到1%,但是2017年上半年的表現(xiàn)顯示散茶比重漲了4%。
美國茶業(yè)大數(shù)據(jù),告訴我們茶葉的趨勢
在2016年美國全部即飲飲品中,風(fēng)味水和體能強化水的銷量漲至12.3%,碳酸軟飲料小幅下降了0.8%但變化不大,提神類飲料的消量上漲了3.4%,達到了約150億升的總量,位居首位,即飲茶在該類飲品中占居7.735億升。
根據(jù)IRI的零售數(shù)據(jù)顯示,茶膠囊(配套智能飲茶機)持續(xù)下降,截止到11月5日,此類產(chǎn)品在各類商店中失掉11.5%的銷額。
美國茶業(yè)大數(shù)據(jù),告訴我們茶葉的趨勢
此外,Hemphill說,細分市場繼續(xù)超越傳統(tǒng)的大眾市場類別,即飲茶就是一個例子,雖說增速緩慢,但是在過去的十年間持續(xù)在增長,且始終處于細分類飲品之首。
餐飲服務(wù)類茶飲 消費者好感升溫
市場調(diào)研公司Technomic報告說,2016年美國有將近181億美元花在非居家飲用式飲料上,這相當(dāng)于消費了113億杯飲料。其中,價位親民、提神健康的茶飲料是主要購買對象,尤其是在蘇打水、牛奶和果汁等飲料出現(xiàn)熱度下滑。
美國茶業(yè)大數(shù)據(jù),告訴我們茶葉的趨勢
“非居家消費的食物中很大一部分都是飲品,”Technomic的高級負責(zé)人David Henkes說,“對于飯店和供應(yīng)商而言,他們非常清楚創(chuàng)新產(chǎn)品對顧客滿意度有多大的影響?!?
2017年非居家飲品學(xué)習(xí)研究特別顯示:“一些關(guān)鍵屬性像口感、提神度等,是消費者們在挑選產(chǎn)品時的首要標(biāo)準(zhǔn),大家越來越重視產(chǎn)品的健康和功能性?!?
飲料業(yè)趨勢
消費者愈加青睞健康屬性飲料
消費者越發(fā)意識到對食物的選擇負責(zé),這其中包含自己所吃的究竟為何物,是如何種植的。英諾華市場洞察公司的相關(guān)負責(zé)人Lu Ann Williams將這一態(tài)勢定名為“消費睿選”,列為2018美國十大趨勢報告中的一點。
當(dāng)然,咖啡已經(jīng)在千禧的一代流行開來,茶飲料正在更年輕的人群中尋找商機。隨著對咖啡和茶的不斷嘗試和體驗,飲料業(yè)越來越多地用咖啡和茶作為調(diào)配成分,添加到能量棒小吃、酸奶、果醬等各種食品中和各種冷熱飲料中。
美國茶業(yè)大數(shù)據(jù),告訴我們茶葉的趨勢
Mintel國際給出了一份美國傳統(tǒng)市場2018預(yù)測報告,其中關(guān)于飲料行業(yè)發(fā)展趨勢中也有提及到茶。
這里談到,消費者認為釋放壓力、管控情緒是保持健康生活方式的一個重要因素,Mintel引用了澳大利亞的茶飲料TranQuini,這里混合了綠茶、檸檬、洋甘菊和薰衣草,不含碳酸成分;還有法國的維他命茶飲料SuperJus,每個清晨幫助消費者喚起活力。
美國茶業(yè)大數(shù)據(jù),告訴我們茶葉的趨勢
澳大利亞的茶飲料TranQuini。
產(chǎn)品質(zhì)感則是消費升級驅(qū)動下的另一個新特征,一個產(chǎn)品吸引你的將不只局限在媒體宣傳,現(xiàn)在消費者更多關(guān)心的是功能性、新鮮、有趣。Mintel發(fā)現(xiàn)43%的20歲—49歲中國消費者在選擇即飲飲料時會傾向于含水果成分的。
Mintel全球食品飲料研究員Jenny Zegler寫道:“在我們的發(fā)現(xiàn)中得知,顧客渴望對食品公司所生產(chǎn)產(chǎn)品有完整而完全的透明度把握,在食品安全信任危機的高壓下,產(chǎn)品制作加工方需要向消費者提供有關(guān)食品的各種信息,比如食物原產(chǎn)地在哪兒、如何制作的、何人種植的?!?
盡管對茶的需求在上升,茶葉正迎來它的優(yōu)勢期,但也要注意在利好態(tài)勢下留意如何讓自己保持住平穩(wěn)上升的良好狀態(tài)。來自權(quán)威的聲音,社會媒體的協(xié)助以及有吸引力的市場導(dǎo)向,都將是十分有利的途徑。
蒙頂山茶葉交易所http://m.yuzeyuancy.com/

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