在外出消費的每25美元中，就有5美元花在飲料上；在所有飲品中，非酒精飲料的消費率在上升；千禧一代，消費大軍中的主力，很青睞茶；2017年專業(yè)散茶的消量顯示，價量齊升。

上述情況，來自美國飲料行銷公司（Beverage Marketing Corp.）提供的數(shù)據(jù)。該公司的調(diào)研主管Gary Hemphill認為：“無疑，茶類飲品很符合當(dāng)今追求健康的消費者的胃口，我們預(yù)計今年茶飲會在美國范圍內(nèi)出現(xiàn)一個處于領(lǐng)先狀態(tài)的堅實增長。”

包裝類茶飲品 即飲茶穩(wěn)步上升

2016年美國的茶飲批發(fā)總額估為12億美元，其中即飲茶（ready-to-drink tea）飲品的占居7.14億美元。

Hemphill說，即飲茶飲品是增速最快的部分，預(yù)計其2016年所占的3.1%份額在2017年升至3.5%。即飲茶飲品在數(shù)量上相當(dāng)于全部茶產(chǎn)品的46%，袋泡茶占居44%，散茶雖然只占不到1%，但是2017年上半年的表現(xiàn)顯示散茶比重漲了4%。

美國茶業(yè)大數(shù)據(jù)，告訴我們茶葉的趨勢

在2016年美國全部即飲飲品中，風(fēng)味水和體能強化水的銷量漲至12.3%，碳酸軟飲料小幅下降了0.8%但變化不大，提神類飲料的消量上漲了3.4%，達到了約150億升的總量，位居首位，即飲茶在該類飲品中占居7.735億升。

根據(jù)IRI的零售數(shù)據(jù)顯示，茶膠囊（配套智能飲茶機）持續(xù)下降，截止到11月5日，此類產(chǎn)品在各類商店中失掉11.5%的銷額。

美國茶業(yè)大數(shù)據(jù)，告訴我們茶葉的趨勢

此外，Hemphill說，細分市場繼續(xù)超越傳統(tǒng)的大眾市場類別，即飲茶就是一個例子，雖說增速緩慢，但是在過去的十年間持續(xù)在增長，且始終處于細分類飲品之首。

餐飲服務(wù)類茶飲 消費者好感升溫

市場調(diào)研公司Technomic報告說，2016年美國有將近181億美元花在非居家飲用式飲料上，這相當(dāng)于消費了113億杯飲料。其中，價位親民、提神健康的茶飲料是主要購買對象，尤其是在蘇打水、牛奶和果汁等飲料出現(xiàn)熱度下滑。

美國茶業(yè)大數(shù)據(jù)，告訴我們茶葉的趨勢

“非居家消費的食物中很大一部分都是飲品，”Technomic的高級負責(zé)人David Henkes說，“對于飯店和供應(yīng)商而言，他們非常清楚創(chuàng)新產(chǎn)品對顧客滿意度有多大的影響?！?

2017年非居家飲品學(xué)習(xí)研究特別顯示：“一些關(guān)鍵屬性像口感、提神度等，是消費者們在挑選產(chǎn)品時的首要標(biāo)準(zhǔn)，大家越來越重視產(chǎn)品的健康和功能性?！?

飲料業(yè)趨勢

消費者愈加青睞健康屬性飲料

消費者越發(fā)意識到對食物的選擇負責(zé)，這其中包含自己所吃的究竟為何物，是如何種植的。英諾華市場洞察公司的相關(guān)負責(zé)人Lu Ann Williams將這一態(tài)勢定名為“消費睿選”，列為2018美國十大趨勢報告中的一點。

當(dāng)然，咖啡已經(jīng)在千禧的一代流行開來，茶飲料正在更年輕的人群中尋找商機。隨著對咖啡和茶的不斷嘗試和體驗，飲料業(yè)越來越多地用咖啡和茶作為調(diào)配成分，添加到能量棒小吃、酸奶、果醬等各種食品中和各種冷熱飲料中。

美國茶業(yè)大數(shù)據(jù)，告訴我們茶葉的趨勢

Mintel國際給出了一份美國傳統(tǒng)市場2018預(yù)測報告，其中關(guān)于飲料行業(yè)發(fā)展趨勢中也有提及到茶。

這里談到，消費者認為釋放壓力、管控情緒是保持健康生活方式的一個重要因素，Mintel引用了澳大利亞的茶飲料TranQuini，這里混合了綠茶、檸檬、洋甘菊和薰衣草，不含碳酸成分；還有法國的維他命茶飲料SuperJus，每個清晨幫助消費者喚起活力。

美國茶業(yè)大數(shù)據(jù)，告訴我們茶葉的趨勢

澳大利亞的茶飲料TranQuini。

產(chǎn)品質(zhì)感則是消費升級驅(qū)動下的另一個新特征，一個產(chǎn)品吸引你的將不只局限在媒體宣傳，現(xiàn)在消費者更多關(guān)心的是功能性、新鮮、有趣。Mintel發(fā)現(xiàn)43%的20歲—49歲中國消費者在選擇即飲飲料時會傾向于含水果成分的。

Mintel全球食品飲料研究員Jenny Zegler寫道：“在我們的發(fā)現(xiàn)中得知，顧客渴望對食品公司所生產(chǎn)產(chǎn)品有完整而完全的透明度把握，在食品安全信任危機的高壓下，產(chǎn)品制作加工方需要向消費者提供有關(guān)食品的各種信息，比如食物原產(chǎn)地在哪兒、如何制作的、何人種植的?！?

盡管對茶的需求在上升，茶葉正迎來它的優(yōu)勢期，但也要注意在利好態(tài)勢下留意如何讓自己保持住平穩(wěn)上升的良好狀態(tài)。來自權(quán)威的聲音，社會媒體的協(xié)助以及有吸引力的市場導(dǎo)向，都將是十分有利的途徑。

蒙頂山茶葉交易所http://m.yuzeyuancy.com/